Küche & Genuss

Messer

Ein gutes Messer ist oft die sinnvollste Anschaffung in der Küche und ein Geschenk, das täglich benutzt wird. Entscheidend ist die Klingenform. Ein klassisches Kochmesser mit etwa 20 Zentimetern ist der Allrounder, das japanische Santoku mit kürzerer, breiterer Klinge eignet sich gut zum gleichmäßigen Schneiden von Gemüse. Beim Stahl gilt: Höhere Härte hält die Schärfe länger, verlangt aber etwas mehr Sorgfalt beim Nachschärfen. Eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff entscheidet darüber, ob das Messer ermüdungsfrei in der Hand liegt. Rund um 100 € bekommst du bereits ein renommiertes Marken-Kochmesser oder ein kleines Set aus Koch- und Allzweckmesser. Achte auf einen vollständig durchgehenden Erl für Stabilität und eine saubere Klingenverarbeitung. Modelle, die scharf ausgeliefert werden und sich gut nachschärfen lassen, sind ideal für ambitionierte Hobbyköche.